O Instituto Ana Paula Pujol foi idealizado pela professora Ana Paula Pujol; nutricionista há 10 anos e há 8 anos atuante na prática clínica em nutrição aplicada às desordens estéticas; juntamente com um grande parceiro e empreendedor que acreditou e acredita no enorme potencial profissional e humano da professora Ana Paula Pujol.